به نقل از «ایسنا»

نان، پنیر و سبزی عادت مناسب غذایی در وعده افطار

تاریخ انتشار: ۱۴ اردیبهشت ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۷۸۱۳۱۳۴

ایسنا/اصفهان یک کارشناس تغذیه در تشریح الگوی غذایی ایده‌آل در وعده افطار گفت: نان و پنیر و سبزی یکی از عادات خوب غذایی ایرانیان در ایام ماه مبارک رمضان است.

زهرا کیانی در گفت و گو با ایسنا، اظهار کرد: در هنگام افطار مصرف غذاهای سبک و مختصر شامل گروه‌های غذایی شیر و لبنیات ‌(مانند شیر، ماست و پنیر) میوه‌ها و سبزی‌ها و نان و غلات ‌(مانند برنج و نان) توصیه می‌شود.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

وی افزود: مصرف شیر گرم و فرنی و یــا شیربرنج در هنگام افطار مناسب است. استفاده از مواد غذایی آبکی مثل سوپ، آش، حلیم بــدون روغن و همچنین مایعات به هنگام افطار و سحر موجب حفظ تعادل آب و املاح فرد روزه‌دار می‌شود.

این کارشناس تغذیه تصریح کرد: استفاده از سبزی‌ها و میوه‌ها در هنگام افطار و همچنین در فاصله زمانی بین افطار تا سحر به دلیل اینکه منبع خوبی از فیبر هستند برای دستگاه گوارش بسیار مفید است، مصرف این گروه مواد غذایی مانع بروز یبوست می‌شود.

کیانی با تاکید براینکه در وعده سحری مقدار مناسبی سبزی‌های مختلف مصــرف شود، توصیه کرد: سبزی‌ها با دارا بودن مواد مغذی مختلف و آب، علاوه بر تامین ویتامین‌ها و املاح مورد نیاز بدن، از تشنگی فرد در طول روز جلوگیری می‌کنند.

در ماه رمضان غذاهای سرخ شده و پرچرب استفاده نشود

وی مصرف مایعات مثل آب آشامیدنی، آب‌میوه، شیرکم چرب، دوغ بدون نمک در فاصله پس از افطار تا هنگام خوابیدن را برای مناسب اعلام کرد و گفت: در ماه رمضان بهتر است از غذاهای سرخ شده و پرچرب استفاده نشود. زیرا علاوه بر افزایش چربی‌های خون موجب سوءهاضمه، ورم معده و اضافه وزن و چاقی می‌شوند.

این کارشناس تغذیه در مورد مصرف زیاد مواد قندی و شیرین اظهار کرد: مصرف این گروه مواد غذایی مانند کیک‌های خامه‌ای، شکلات، شیرینی‌های خامه‌دار، زولبیا و بامیه، باقلوا، حلوای خیلی شیرین و چرب، شله‌زرد شیرین و چرب در ایام ماه رمضان اضافه وزن وچاقی و خطر بالارفتن قندخون را به دنبال دارد.

کیانی تذکر داد: آش رشته و حلیم بادمجان غلیظ همراه با پیازداغ زیاد که حاوی روغن زیادی است و به وفور در افطار مصرف می‌شود، غذای مناسبی برای افطار نیست، زیرا موجب سوء هاضمه و اختلالات گوارشی دیگر می‌شود. به‌جای آن بهتر است از انواع رقیق، کم نمک و کم روغن استفاده شود.

وی توصیه کرد: برای تامین آب مورد نیاز پس از صرف افطار و تا قبل از خواب به تدریج انواع میوه، چای کمرنگ و سایر مایعات به ویژه آب برای جبران کم آبی بدن نوشیده شود.

نوشیدن زیاد مایعات در افطار ممنوع

این کارشناس تغذیه تصریح کرد: یکی از عادات غذایی غلط روزه‌داران این است که به دلیل تشنگی زیاد افطار را با آب سرد و یا نوشیدنی‌های سرد شروع می‌کنند که توصیه می‌شود افطار را با نوشیدنی‌های گرم و یا ولرم مانند آب ولرم، چای کمرنگ و شیر گرم آغاز کنند.

کیانی ادامه داد: روزه‌داران می‌توانند بین افطار تا سحر از خرما یا کشمش استفاده کنند. زیرا این دو سبب کنترل اشتها می شود و از پر خوری به هنگام افطار ممانعت می کند. علاوه بر آن مصرف خرما در ماه مبارک رمضان در تنظیم قندخون بسیار مفید اســـت و تـــوصیه می‌شود که در وعده افطار حتی‌المقدور ۵-۳ عدد خرما مصرف شود (خرما منبع خوبی از مواد مغذی، قند، فیبر و پتاسیم است). از مصرف بیش از حد خرما نیز مانند سایر شیرینی‌ها پرهیز شود.

وی با بیان اینکه در وعده‌های سحر و افطار باید از پرخوری اجتناب کرد، خاطرنشان کرد: تا حد امکان به جای مصرف انواع شیرینی‌ها مانند زولبیا و بامیه که فقط حاوی انرژی و فاقد مواد مغذی‌ (ویتامین‌ها و مواد معدنی) هستند، از مواد غذایی طبیعی شیرین مثل خرما، کشمش و انواع میوه در حد متعادل استفاده شود. افراط در مصرف انواع شیرینی به هنگام افطار چاقی و اضافه وزن را به دنبال خواهد داشت.

این کارشناس تغذیه مصرف آب زیاد به هنگام صرف افطار را سبب اختلال در هضم مواد غذایی دانست و گفت: بعد از صرف سحری نیز بســـیاری از افراد از ترس تشنــــگی در طول روز به مقدار فراوان آب می‌نوشند که عادت صحیح غذایی نیست. برای جلوگیری از اختلال در هضم غذا در هنگام افطار آب زیاد ننوشید و کمبود آب بدن را با نوشیدن مایعات کافی بعد از افطار تا زمان خواب جبران کنید.

تخم مرغ نیمرو دیرهضم تر از تخم مرغ آب پز است

کیانی اضافه کرد: روزه‌داران از مصرف تنقلات زیاد در فاصله افطار تا سحر پرهیز کنند. این قبیل مواد دیرهضم هستند و سبب می‌شوند که به هنگام سحر به دلیل پری معده میل به غذا کاهش پیدا کند. مصرف مـــواد غذایی سنگین، دیرهضم، پر چرب و سرخ شده به هنگام افطار مناسب نیست. به‌طور کلی توصیه می‌شود به جای غذاهای چرب و سرخ کرده از غذاهای آب‌پز و بخارپز، کم چرب وکم نمک استفاده شود.

وی با تاکید براینکه مصرف میوه رنده شده، لبنیات به خصوص شیر کم چرب، استفاده از انواع سوپ‌ها و آش‌ها در افطار و سحر و نوشیدن چای کمرنگ برای سالمندان روزه‌دار مفید است، تصریح کرد: این گروه های غذایی می‌تواند تعادل آب و املاح را برقرار کند. مصرف یک لیوان شیر در هنگام افطار و سحر و مصرف یک کاسه ماست در موقع شام به کودکان و نوجوانان روزه‌دار توصیه می‌شود.

کیانی در مورد مصرف مواد پروتئینی گفت: مصرف انواع گوشت‌ها به خصوص گوشت سفید، تخم مرغ و شیر و لبنیات در زمان روزه‌داری برای دانش‌آموزان ضروری است.

وی در مورد مصرف تخم مرغ در این ایام گفت: اگر تخم مرغ  در زمان افطار مصرف می شود، به صورت آب‌پز سفت یا عسلی باشد. چرا که نیمرو دیر هضم‌تر از تخم مرغ آب‌پز است.

کیانی افزود: مصرف نوشابه های گازدار به طور کلی و در ماه رمضان به طور خاص ممکن است موجب تحریک در معده به خصوص در افراد مبتلا به التهاب معده ‌(گاستریت) می شود.

انتهای پیام

منبع: ایسنا

کلیدواژه: استانی علمی و آموزشی روزه ماه رمضان کارشناس تغذیه هنگام افطار هنگام افطار توصیه می شود مواد غذایی ماه رمضان روزه دار تخم مرغ سبزی ها

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.isna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایسنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۷۸۱۳۱۳۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

خواص بی نظیر نخود فرنگی برای لاغری | هر فنجان نخود فرنگی چقدر کالری دارد؟

به گزارش همشهری آنلاین به نقل از ایسکانیوز، نخود فرنگی علاوه بر خوشمزه بودن گنجینه کوچکی از مواد مغذی هستند که دارای فواید بسیاری برای سلامت بدن می باشند. برخی افراد علاقه ای به خوردن آن ندارند، اما باید بدانند که حتما در ذائقه خود باید تغییر ایجاد کنند. نخود فرنگی دارای آمینو اسیدهای ضروری، سیستئین، لیسین و بسیاری از مواد مغذی مهم مانند پروتئین ها، ویتامین B، ویتامین E، نشاسته و چربی ها است. نخودفرنگی از محدود حبوباتی است که هم بصورت خام و هم پخته، جزء سبزیجات تازه محسوب می گردد.

کاهش وزن با نخود فرنگی؟

افزایش وزن و تغییر سایز به دلیل سبک زندگی ناسالم و مصرف غذاهای پرچرب و کالری به وجود می آید. برای تغییر در رژیم غذایی بهتر است انواع مختلف غذاها را دریافت کنید، نخودفرنگی یکی از مواد غذایی مهمی است که در کاهش وزن موثر است. نخودفرنگی به طور طبیعی یک ماده غذایی کم کالری، کم چرب، حاوی پروتئین، فیبر و بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی است.

به طور کلی هر فنجان نخود فرنگی حاوی ۱۳۴ کالری است اما فیبر بالایی دارد، به همین دلیل برای کاهش وزن بسیار مناسب است. اگر مایل به کاهش وزن خود هستید، سوپ سبزیجات خود را با افزودن نخودفرنگی تکمیل کنید. این سوپ با فیبر و پروتئین بسیار، احساس سیری در شما ایجاد کرده و جلوی اشتهای شما را می گیرد. این سوپ را قبل از غذای اصلی میل کنید تا غذای کمتری بعد از آن مصرف نمائید. زیرا این سوپ حجم زیادی از معده شما را اشغال کرده و از پرخوری جلوگیری می کند.

مواد مغذی نخود فرنگی

سه چهارم فنجان نخود فرنگی دارای ۱۰۰ واحد کالری است، مقدار پروتئین آن از یک چهارم فنجان بادام یا یک قاشق غذا خوری کره بادام زمینی بیشتر است. هر فنجان نخود فرنگی ۸ گرم فیبر و ۲۸ درصد فیبر مورد نیاز روزانه را تامین می کند. بسیاری از افراد فیبر کافی در طول روز مصرف نمی کنند، که می توانند با افزودن نخودفرنگی به غذای خود، فییبر مورد نیاز را دریافت کنند.

علاوه بر فیبر و پروتئین منبع مناسبی از ویتامین های گروه B، ویتامین A، ویتامین C، بتا کاروتن، آهن، منیزیم و ویتامین K است.

آیا مصرف نخود فرنگی موجب چاقی می شود؟

تحقیقات بخش سلامت دانشگاه هاروارد نشان می دهد که میان افزایش مصرف سبزیجات نشاسته ای و بالا رفتن وزن ارتباطی وجود دارد. به طوری که نخودفرنگی را نیز یکی از عوامل افزایش وزن می دانند. در این مطالعه از اطلاعات یک پرسشنامه تغذیه ای استفاده شد که خطاهای محاسباتی داشت. این که بدانیم چه غذایی را در باید در کنار این سبزیجات استفاده کنیم، اهمیت بسیاری دارد.

با اینکه تحقیقات نشان داده است افزایش مصرف سبزیجات نشاسته ای باعث بالا رفتن وزن می شود اما تحقیقات دیگری نیز ثابت می نماید افزایش مصرف فیبر در برنامه غذایی به کاهش وزن کمک می کند.

کدام سبزیجات چاق‌کننده هستند؟ کد خبر 847497 برچسب‌ها خواص مواد غذایی چاقی خبر مهم